Hacer cerveza…

Algunos dicen que para hacer buena cerveza la clave es una buena receta. Otros que si los ingredientes son de primera, la cerveza también lo es. Pero la verdad es que para hacer buena cerveza, hacen falta tres cosas: Ser pulcro, minucioso y constante en la limpieza, hacer un buen control de la temperatura en todo el proceso y mimar a cada paso a la levadura, que es quien a fin de cuentas hace la cerveza.

Esas son las autenticas claves del éxito cervecero. Evidentemente la receta solida y equilibrada, imaginativa y los ingredientes de primera son imprescindibles para hacer ese trago excelente, pero si no van acompañados de lo otro, la birra no será buena, o no sera repetible.

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